|
|
Warme Gevulde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 hardgekookte eieren
4 plakken gekookte boerenachterham
4 plakken rauwe ham zonder vet
2 tenen knoflook
4 lepels peterselie
10 lepels room
zout
peper
sap van 2 citroenen
4 theelepels Dijonmosterd
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de eieren en halveer ze overlangs. Prak de dooiers.
Snij de ham zeer fijn en meng met de dooiers, knoflook en peterselie. Roer de room er lepel voor lepel bij tot het smeuig maar stevig is. Breng op smaak met peper en zout.
Vul de eierhelften, het mag er niet bovenuit steken.
Roer van de rest van het mengsel een pittige saus met citroensap en mosterd. Zet in de ijskast.
Smelt de boter, verwarm de eieren er in, eerst aan de bolle, dan op de vlakke kant, tot ze bijna kleuren. Serveer met de ijskoude saus er apart bij.
|
|
|